Pour les inconditionnels de home made : L’atelier petits-beurres
de Bérangère Abraham, Larousse, 10,90 €
Un emporte-pièces tampon + un livre de 60 pages = des petits sablés qui ont tout des grands ! Ce coffret à prix mini fera la joie des enfants et de leurs parents avec la recette des petits-beurres expliquée pas-à-pas, mais aussi une vingtaine de déclinaisons (au cacao, au citron, aux graines et au fromage…), des recettes de sandwichs à base de petits-beurres (à la confiture de lait, à la pâte à tartiner, à la mousse de groseilles…) et des idées astucieuses pour utiliser les biscuits cassés ou abîmés (cheesecake, banoffee, tiramisu). La bonne nouvelle ? Ça marche avec n’importe quelle pâte à sablés.
Pour les studieux : Ce que nous devons savoir sur les fromages
de Philippe Gaudin, Plon, 12 €
Le nouvel opus de la collection « Ce que nous devons savoir sur… », créée par Jean-Pierre Coffe, se penche sur l’un des joyaux de la gastronomie française : le fromage.
De l’histoire aux grandes campagnes de communication, en passant par la fabrication, la classification, la nutrition et la dégustation, c’est tout l’univers du fromage qui est ainsi décortiqué par le journaliste Philippe Gaudin. Côté cuisine, plus de 30 recettes cuisinent le fromage de l’entrée au dessert.
Envie de savoir ce qui fait rire la Vache Qui Rit ? Rendez-vous à la page 130 !
Pour les fous d’histoire : Recettes et secrets des monastères
de Gilles et Laurence Laurendon, Marabout, 20,90 €
Les amateurs de saint-nectaire, maroilles, bleu de Gex, munster, cîteaux ou tamié le savent : l’histoire des grands fromages français est intimement liée à celle des communautés monastiques et certains fromages sont toujours fabriqués dans des abbayes.
Écrit par deux passionnés de cuisine et d’histoire, cet ouvrage original et joliment illustré explore les traditions culinaires monastiques et met au jour leur étonnante modernité.
Un mélange très réussi de saveurs et de savoirs !*
Pour les amoureux des campagnes françaises : Les jeunes agriculteurs aux fourneaux
de Michèle Villemur, Campagne et Compagnie, 25 €
Original et chaleureux, ce voyage à travers les campagnes françaises sublime les richesses de notre patrimoine rural à travers les témoignages et recettes de jeunes agriculteurs passionnés. « Quand les jeunes agriculteurs se mettent aux fourneaux, ils apportent ‘cartes sur table’ la preuve de la qualité de leurs produits et de leur tour de main », s’enthousiasme Michèle Villemur.
Hiver oblige, on craque pour le mont-d’or chaud de Florent Dornier, éleveur de Montbéliardes installé dans le Doubs. De nombreuses autres recettes mettent les produits laitiers à l’honneur : des idées à chiper pour vos menus de fêtes de fin d’année.
