Lévéjac

Présentation

Ce fromage fermier à la croûte fleurie originaire de Causse de Sauveterre en Lozère, est le fruit d’une fabrication fermière au lait de race lacaune, affiné par le producteur durant 8 semaines minimum.

Saveur

Sa texture fraîche et crayeuse laisse apprécier l’éventail aromatique qu’offre le lait de brebis fermier : animal et minéral.

Aspects physique

Ce fromage à l’aspect gourmand ressemble fortement à son cousin bourguignon, le Chaource. Sous sa croûte duveteuse, vous apprecierez l’héterogeneité de sa pâte.