Pèbre d’aï

Ce petit fromage tire son nom de l`herbe provençale qui l`aromatise, c`est-à-dire la sariette, à laquelle on a parfois prêté des vertus aphrodisiaques. Quoi qu`il en soit, le pèbre d`aï se marie harmonieusement avec ce petit galet de brebis ou de chèvre.