Fromage
Pelleret
Il présente une croûte duveteuse blanche et régulière sous laquelle la pâte est également blanche, molle et parfois coulante.
Sa texture est crémeuse sous croûte et plus ferme à coeur, sa saveur est légèrement salée et son goût caprin est assez typé.
Ce fromage à pâte molle et à croûte fleurie est fait à partir de lait de brebis biologique originaire de l’Aveyron. Le Pelleret a l’aspect d’un Camembert, présenté dans une boite en bois, et produit dans le Tarn par la fromagerie de la Lémance.
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