Pont d’Yeu

Présentation

Le pont d’Yeu est un fromage au lait cru de chèvre de type lactique, à croûte légèrement cendrée.
Il est affiné 2 à 4 semaines. Il est fabriqué à Machecoul, en Loire Atlantique.
Le pont d’Yeu tient son nom d’une légende pleine de poésie, que l’on raconte souvent aux enfants les soirs de veillée, dans cette zone de “Marais”, qui annonce l’océan tout proche. En effet, celle-ci veut qu’un passage empierré provenant du continent, soit construit en une seule nuit, suite à un pari avec le diable. Le travail n’ayant pas été accompli à temps, il est resté en l’état. En fait ce n’est qu’un chemin géologique visible à marée basse, entre Saint Jean de Monts et la Barre de Monts qui s’abîme en mer.

Aspect physique

Saveur

La pâte est de texture fine et fondante en bouche, avec une acidité lui donnant une bonne fraîcheur, ainsi que des arômes lactiques et caprins.