Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Boule Ch’ti (La)

Qu'est-ce que c'est ?

La Boule Ch’ti est un fromage du Nord inspiré par la mimolette mais qui est de fabrication régionale, et affiné par l’affineur roubaisien César Losfeld. Elle existe également en portion de 190g et est labellisée « Saveurs en Nord ».

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Nord Région : Nord-Pas-de-Calais
Représentation graphique : Fromage

Présentation

La forme est celle d'une mimolette classique avec un croûtage moins ceronné que pour les mimolettes vieilles. La pâte est elle aussi orange par coloration au rocou.

Saveur et petite histoire

La saveur est douce et légèrement lactée, comme un mimolette relativement jeune, des notes parfois un peu plus patinées peuvent apparaître.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

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Cabrin

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Clochette

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