Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 20-10
    Le tour de main de la semaine : travailler !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire “Travailler” et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef !   Pour travailler une préparation… …Vous en mélangez vigoureusement les ingrédients avec une cuillère en bois, une spatule ou encore un fouet. Cela vous permet de mélanger intimement ses […]

  • 19-10
    ‘On va voir les vaches ?’ : 5 infos sur les vaches de montagne !

    En vacances à la montagne, vous allez certainement les rencontrer lors de vos balades et randonnées : les vaches laitières ont gagné les alpages pour la belle saison. Qui sont-elles ? Où vivent-elles ? Que mangent-elles ? Découvrez 5 infos-clés sur les vaches de montagne et relevez le défi de les reconnaître une fois sur place !   1. Pourquoi […]

  • 15-10
    Mon plateau de fromages aux couleurs de l’automne

    À chaque saison, son assortiment… Tout comme dans les forêts, une fois l’automne venu, la tonalité orange est à l’honneur sur les plateaux de fromages. C’est le moment d’accueillir des produits à croûte lavée ou à pâte flamboyante qui viendront ajouter au plaisir des sens.   Certains fromages hissent la couleur sur leur croûte… Par […]

  • 13-10
    Le tour de main de la semaine : vanner !

    Découvrez quel geste précis se cache derrière le terme culinaire “Vanner” et à vos tablier et toque pour le réaliser, chez vous, comme un chef !   Pour vanner une crème… …Vous vous munissez d’un fouet, d’une spatule ou d’une cuillère. Puis vous agitez votre crème ou votre sauce afin d’en homogénéiser la cuisson et de favoriser son refroidissement. Cette technique permet […]

Voir toutes les actualités
  • Fol Épi
  • Fol Épi
Les fromages

Fol Épi

Qu'est-ce que c'est ?

Doux et fruité, il est doré comme une miche de pain. Sa croûte est d`ailleurs fabriquée à base de farine de blé grillée. Sa pâte moelleuse, de couleur jaune clair, est parsemée de petits trous réguliers.

En détails

+
Physique
Taille : ø de base 8 cm - ø haut 5 cm - épâisseur 3 cm Poids : 200 g Forme : Demi sphère
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées cuites Caractéristiques du lait : Pasteurisé
+
Provenance
Département : Mayenne Région : Pays de la Loire
+
Qualité
Taux de matière grasse : 50%
Représentation graphique : Fromage

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées cuites

Gruyère français

Gruyère

Fromage de France - Image par defaut

Mont Jura

Fromage de France - Image par defaut

Meule de Savoie (la Dent du Chat)

Voir tous les fromages de la famille