Les produits laitiers

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Fromage : Machecoulais - 1
Les fromages

Machecoulais

Qu'est-ce que c'est ?

Le Machecoulais est de la famille des pâtes molles à croûte lavée. Il est de forme ovale et présenté dans une caissette en bois ce qui lui donne un aspect traditionnel agréable. Il est fabriqué en Loire Atlantique dans le village de Machecoul, d’où son nom.
Il est affiné 4 à 7 semaines en caves humides, avec soins et retournements.

En détails

+
Physique
Forme : Ovale
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Loire-Atlantique Région : Pays de la Loire
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Sa croûte est fine, rosée et légèrement plissée. Sa pâte lisse est de couleur ivoire, crémeuse sous croûte.

Saveur et petite histoire

Texture crémeuse qui donne une belle rondeur en bouche. Son goût est très doux pour un fromage  à croûte lavée, à la fois simple et franc.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

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