Les produits laitiers

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Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Rondin

Qu'est-ce que c'est ?

Le Rondin est un fromage au lait entier de brebis à pâte pressée non cuite. Son originalité vient de sa forme qui, comme son nom l’indique, est une sorte de bûche, ce qui permet de la couper facilement en rondelle. Il est affiné durant 3 mois.

En détails

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Caractéristiques
Famille de pâtes : Pressées non cuites Type de lait : Pur Brebis Caractéristiques du lait : Pasteurisé
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Provenance
Département : Aveyron Région : Midi-Pyrénées
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Le Rondin présente une croûte sèche blanche à grise, et une pâte ferme blanche parsemée de trous.

Saveur et petite histoire

Un goût à la fois léger et fruité, légèrement salé, avec une texture tout en nuance, à la fois ferme et fondante. Son gout de brebis est peu prononcé.

Zone de production

Fromages de la famille : Pressées non cuites

Fromage de France - Image par defaut

Géant des Flandres (Le)

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Boule Ch’ti (La)

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Tomme mi-chèvre mi-brebis biologique (La Lémance)

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