Fromage
P’tit Basque
Le fromage P'tit Basque
- Produit : Fromage
- Lait : Pasteurisé
- Lait : Pur Brebis
- Pâte : Pressée non cuite
- Adapté à : Personnes sensibles
Présentation
Le P’tit Basque est une petite tome basque à croûte frottée et striée sur les deux faces. Elle est fabriquée dans les Pyrénées-Atlantiques (région Nouvelle Aquitaine) au lait entier thermisé et possède une pâte souple à coupe franche. Sa saveur est équilibrée, fruitée et douce. Elle est affinée pendant 70 jours.
Aspect physique
La croûte striée du fromage P’tit Basque est légèrement colorée en brun. La pâte de couleur ivoire est lisse.
Saveur
La richesse du lait de brebis permet une sensation fondante sur la langue, avec un goût très aérien, délicat, jamais dans la puissance.
| Autre appellation | Istara |
| Forme | Cylindrique à talon droit |
| Poids | 660 g |
| Dimensions | ø 9 cm |
| Epaisseur | 7,5 cm |
| Taux MG | 36% |
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