Cuisine et Recettes

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Recette

Brochettes apéritives

Brochettes apéritives

– Laver les tomates cerises et les essuyer.
– Couper le fromage en dés.
– Cuire les œufs de caille, 3 minutes à partir de l’ébullition. Retirer les œufs et les plonger dans de l’eau froide, répéter l’opération 2 fois (ceci permettra de retirer la coquille sans abîmer l’œuf).
– Verser les 3 condiments dans des petites assiettes.
– Dans un petit récipient, verser le miel.
– Tremper tous les œufs dans le miel, puis passer 4 œufs dans la ciboulette, 4 dans les graines de pavot et 4 dans le pralin (ou autre).
Monter les brochettes en alternant les œufs, le fromage et les tomates.

Crédits photo : A. Beauvais –  F. Hamel  / Centre Culinaire Contemporain

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Ingrédients

  • 12 tomates cerises
  • 50 g de comté ou de beaufort
  • 12 œufs de caille
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe de ciboulette
  • 2 cuil. à soupe de graines de pavot
  • 2 cuil. à soupe de pralin

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