Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 29-06
    Que faire avec de la ricotta ?

    Avec sa texture fondante et sa saveur douce, la ricotta se cuisine aussi bien crue que cuite, en mode salé comme sucré.

  • 25-06
    Que veut dire… ensemencer le lait ?

    Éclairage sur une technique incontournable de la fabrication des produits laitiers.

  • 20-06
    Fête de la musique : savez-vous chanter en yaourt ?

    Un tour de passe-passe lexico-musical que les Français marient volontiers à leur principale préoccupation : la nourriture.

  • 15-06
    Et si on faisait un crumble salé ?

    Le crumble est d’abord un dessert fruité et délicieusement sablé, mais avec des légumes, du poisson ou de la viande, la version salée a tout pour plaire.

Voir toutes les actualités
Recette

Verrines d’avocat

Verrines d'avocat

– Laver, couper et presser le citron.
– Trancher les avocats en deux, enlever le noyau. Retirer la chair et la mixer avec le jus du citron. Poivrer, saler, mélanger à nouveau. Couvrir et réserver au frais.
Monter la crème en chantilly. La mélanger à 70 g de fromage frais. Assaisonner.
– Eplucher les crevettes, les hacher finement.
– Monter la verrine, en superposant : la crème d’avocat, les crevettes, la crème au fromage et les œufs de saumon. Disposer au frais pendant 1 heure.

– Laver et ciseler la ciboulette.
– Avant de servir, disposer la ciboulette, poivrer et ajouter une petite touche de fleur de sel.

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 1 citron
  • 2 avocats mûrs
  • 20 cl de crème liquide entière
  • 1 fromage frais (type Petit Billy ou autre)
  • 8 crevettes cuites
  • 70 g d’œufs de saumon (ou autre)
  • 1/2 bouquet de ciboulette
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

Recettes similaires

corolles-2

Corolles de Fourme D’Ambert et de poire

Tube de concombre et fromage frais

Rouleaux de jambon de Bayonne au petit-suisse

Voir toutes les recettes