Recettes
Verrines d’avocat
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Thème :
C'est pratique
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Entrée
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Prix :
Pas cher
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Quantité : 4 personnes
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Préparation :
15 minutes
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Cuisson :
1 heure
Ingrédients
- 1 citron
- 2 avocats mûrs
- 20 cl de crème liquide entière
- 1 fromage frais (type Petit Billy ou autre)
- 8 crevettes cuites
- 70 g d’oeufs de saumon (ou autre)
- ½ bouquet de ciboulette
- fleur de sel
- poivre du moulin
Préparation :
- Laver, couper et presser le citron.
- Trancher les avocats en deux, enlever le noyau. Retirer la chair et la mixer avec le jus du citron. Poivrer, saler, mélanger à nouveau. Couvrir et réserver au frais.
- Monter la crème en chantilly. La mélanger à 70 g de fromage frais. Assaisonner.
- Eplucher les crevettes, les hacher finement.
- Monter la verrine, en superposant : la crème d’avocat, les crevettes, la crème au fromage et les œufs de saumon. Disposer au frais pendant 1 heure.
- Laver et ciseler la ciboulette.
- Avant de servir, disposer la ciboulette, poivrer et ajouter une petite touche de fleur de sel.
Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain
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