Cuisine et Recettes

Cuisine et Recettes

derniers articles
  • 15-03
    Fromage : les secrets d’un bon emballage

    Une étude récente révèle que 90% des consommateurs s’intéressent surtout à l’emballage apparent et ne sont que 8% à considérer les emballages extérieurs ET intérieurs. Or, en matière de fromage, les 2 ont leur importance !

  • 02-03
    Astuce du week-end : du yaourt pour adoucir une sauce piquante

    À l’instar des jus d’agrumes et du parmesan, le yaourt est un allié de choix pour adoucir une sauce piquante trop relevée. Quel type de yaourt choisir ? À quel moment l’incorporer ? Précisions sur cette astuce qui peut sauver bien des préparations !

  • 27-02
    Salon de l’Agriculture : découvrez les nouveaux métiers du lait

    À l’occasion du Salon de l’Agriculture 2019 qui se tient jusqu’au 3 mars, voici un tour d’horizon des professionnels qui « font le lait » !

  • 24-02
    Astuce du week-end : du lait en poudre pour sublimer quiches et viandes grillées

    Non, le lait en poudre ne vous sert pas uniquement lorsque vous faites vos yaourts maison de la semaine. Bien au contraire : il est l’ingrédient-clé de vos quiches et viandes grillées réussies !

Voir toutes les actualités
Découvrez notre sélection de recettes de crêpes
Recette

Verrines d’avocat

Verrines d'avocat

– Dans une poêle, faire torréfier les fruits secs sans matière grasse. Les laisser refroidir puis les hacher.
– Laver, couper et presser le citron.
– Trancher les avocats en deux, enlever le noyau. Retirer la chair et la mixer avec le jus du citron. Poivrer, saler, mélanger à nouveau. Couvrir et réserver au frais.
– Eplucher et couper les pêches en dés.
Monter la crème en chantilly avec du sel et du poivre.
– Monter la verrine en superposant la crème d’avocat, les fruits secs, les pêches puis la chantilly. Saupoudrer de piment d’Espelette et servir aussitôt.

Crédits photo : A. Beauvais – A. Roche/ Centre Culinaire Contemporain

À découvrir en cuisine

Ingrédients

1 cuil. à soupe de pignons de pin 1 cuil. à soupe de pistaches 1 cuil. à soupe d'amandes 1 citron 2 avocats mûrs 2 pêches 25 cl de crème liquide entière bien froide piment d'Espelette sel poivre du moulin

Recettes similaires

corolles-2

Corolles de Fourme D’Ambert et de poire

Tube de concombre et fromage frais

Rouleaux de jambon de Bayonne au petit-suisse

Voir toutes les recettes