Fromage

Rochebaron

Sa croûte de couleur grise-noire  est recouverte d’un duvet blanc.
Une saveur à la fois fruitée et salée.
Le Rochebaron est un fromage auvergnat du village de Beauzac. Il s’affine en 6 à 8 semaines. C’est un fromage bleu onctueux et doux qui se consomme sur un plateau et qui se prête aussi très bien à la cuisson. On peut le déguster toute l’année car il est produit avec des laits provenant de troupeaux de vaches dessaisonnées.

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