Fromage
Romans
Fabriqué à l`origine avec du lait de chèvre, le romans est aujourd`hui produit à partir de lait de vache. Affinée pendant une dizaine de jours, cette galette possède une pâte tendre qui ressemble à celle du saint-marcellin. Sa croûte couleur ivoire se recouvre au fil du temps de traces de moisissures.
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