Fromage
Romantine
Il présente une belle croûte fine et plissée de couleur ivoire, ainsi qu’une pâte dense et serrée très blanche et lisse.
Derrière une odeur doucement caprine, on perçoit un parfum herbacé de romarin qui lui donne une note méridionale. La pâte est douce avec une texture ferme, mais fine et fondante au palais.
La Romantine, la grande soeur du Laurentine, est un fromage au lait cru de chèvre fermier, de pâte lactique et fabriqué dans la région toulousaine. Il est couvert d’un brin de romarin qui parfume discrètement sa pâte.
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