Fromage

Secret du couvent

Fine croûte souple et humide jaune orangée qui cache une pâte blonde, souple à élastique.
Sa saveur est équilibrée entre salée et acidulée, sa texture est moelleuse et son parfum léger. 
Comme son nom l’indique, le Secret du Couvent s’inscrit directement dans la plus pure tradition monastique.
Les sœurs de l’abbaye de la Coudre, à Laval ont cessé leur fabrication monastique depuis plus de 10 ans, mais ont gardé la nostalgie. Courageuse, Sœur Marie-Pierre a transmis son savoir faire traditionnel à la fromagerie Beillevaire qui le fabrique maintenant.

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