Fromage

Thym tamarre

Ce fromage est issu du terroir provençal. Il est réalisé à partir du lait d`un troupeau de petites chèvres de Rôve. Cette race est réputée pour l`ampleur et la richesse de goût de son lait. Sa présentation est aussi originale que son nom : un dôme ovale, surmonté d`une branche de thym. La durée de son affinage est fonction du goût que l`on désire : de délicat à corsé, il dure de 1 à 7 semaines.

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