Villageois

Présentation

Moulé à la louche, le Villageois est un fromage fermier au lait cru de chèvre entier est recouvert d’une croûte fleurie blanche. Il peut être aussi cendré. Il est fabriqué par la ferme éponyme située à Périgné dans les Deux-Sèvres (région Nouvelle-Aquitaine).

Aspect physique

Petite bonde blanc crème ou cendrée, le fromage a une croûte plissée de façon homogène.

Saveur

Une pâte très dense en bouche avec des notes de lait de chèvre frais avec un côté légèrement asséchant qui tapisse agréablement le palais.