Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 09-12
    DIY : 4 idées de décorations de Noël en emballages laitiers recyclés

    Des moments ludiques et écologiques à partager avec les enfants.

  • 07-12
    Et si on faisait un apéritif dînatoire pour le réveillon de Noël ?

    Nos meilleures idées pour un buffet chic et festif.

  • 05-12
    Les plats emblématiques des chefs français (2) : des années 1960 aux années 1980, la Nouvelle Cuisine

    La vocation laitière de la France se prolonge naturellement dans la cuisine de ses chefs. Pour ce florilège de plats « signature » faisant la part belle aux produits laitiers, nous nous sommes intéressés aux grands cuisiniers français depuis le début du XXe siècle. Attention, ça donne faim !

  • 02-12
    4 repas de Noël autour du monde

    Envie de changer des traditions françaises ? Inspirez-vous avec des menus festifs venus du monde entier.

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Altiform

Qu'est-ce que c'est ?

L’Altiform est un grand fromage à pâte pressée cuite au lait cru de vache et à teneur réduite en sel. Il est fabriqué de façon traditionnelle dans le Haut Doubs par la fruitière de Longeville (fromagerie Badoz). Ce fromage a la particularité d’être adapté aux personnes soumises à un régime hyposodé car il contient seulement entre 30 à 50mg/100g de sodium.
Les meules sont affinées durant 4 mois.

En détails

+
Physique
Taille : diamètre de 70cm et hauteur de 10 cm Poids : 40 kg
+
Caractéristiques
Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Producteur : fromagerie Badoz Département : Doubs Région : Franche-Comté
+
Qualité
Taux de matière grasse :

Présentation

La croûte est brune, fine, lisse et régulière; la pâte est dense ferme et homogène, de couleur jaune claire, et ne comporte pas de trous.

Saveur et petite histoire

Fromage à la saveur très douce, à peine salé mais qui révèle tout de même un goût fruité agréable et très fin.

Zone de production