Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 24-05
    Est-il possible de faire du fromage maison ?

    Oui, en tout cas du fromage simple et frais ! Une expérience amusante et gourmande.

  • 19-05
    Le temps des cerises… et des produits laitiers !

    Les 8 meilleures idées pour accommoder la cerise fraîche avec des laitages.

  • 17-05
    La mise à l’herbe des vaches : chic, les beaux jours arrivent !

    Au printemps, les vaches aussi prennent la clé des champs.

  • 12-05
    Conseils de dégustation autour du picodon

    Quels pains et quelles boissons pour déguster le picodon ?

Voir toutes les actualités
Fromage : Machecoulais - 1
Les fromages

Machecoulais

Qu'est-ce que c'est ?

Le Machecoulais est de la famille des pâtes molles à croûte lavée. Il est de forme ovale et présenté dans une caissette en bois ce qui lui donne un aspect traditionnel agréable. Il est fabriqué en Loire Atlantique dans le village de Machecoul, d’où son nom.
Il est affiné 4 à 7 semaines en caves humides, avec soins et retournements.

En détails

+
Physique
Forme : Ovale
+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Molles à croûte lavée Type de lait : Pur Vache Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Loire-Atlantique Région : Pays de la Loire

Présentation

Sa croûte est fine, rosée et légèrement plissée. Sa pâte lisse est de couleur ivoire, crémeuse sous croûte.

Saveur et petite histoire

Texture crémeuse qui donne une belle rondeur en bouche. Son goût est très doux pour un fromage  à croûte lavée, à la fois simple et franc.

Zone de production

Fromages de la famille : Molles à croûte lavée

Fromage de France - Image par defaut

Schmidou

Fromage de France - Image par defaut

Galette des Templiers

Fromage de France - Image par defaut

Trappe de Timadeuc

Voir tous les fromages de la famille