Cuisine et Recettes

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Recette

Brochettes de fraises apéritives

Souvent associées à l'été, n'hésitez pourtant pas à en user à toutes saisons, selon la disponibilité des produits.
  • Laver et effeuiller la menthe.
  • Laver et équeuter les fraises. Les éponger soigneusement sur une feuille de papier absorbant. Les découper en cubes.
  • Peler, dénoyauter et tailler la chair de la mangue en dés.
  • Couper le fromage en cubes.
  • Sur de petites piques en bois, enfiler en alternance un morceau de fraise, un morceau de fromage, un morceau de mangue et une feuille de menthe (selon la longueur des piques). Réitérer l’opération avec d’autres piques en bois jusqu’à épuisement des ingrédients.
Bon à savoir
  • Les brochettes s’adaptent aussi bien à des préparations sucrées comme ici, que salées et se déclinent à foison. Souvent associées à l’été, n’hésitez pourtant pas à en user à toutes saisons, selon la disponibilité des produits.
  • Pour varier votre apéritif, vous pouvez accompagner les brochettes de fraises apéritives d’autres variétés de brochettes :

Suggestion 1 : laver la peau d’une courgette, couper l’extrémité et tailler la chair de la courgette en cubes. Couper du fromage frais en cubes, et laver et équeuter des tomates cerises. Enfiler successivement ces 3 produits sur des piques en bois.

Suggestion 2 : tailler des abricots moelleux en 2. Couper le fromage (de type Bleu d’Auvergne) en morceaux. Enfiler successivement sur des piques en bois un pruneau, un morceau d’abricot et un morceau de fromage.

À découvrir en cuisine

Ingrédients

  • 250 g de fraises de Plougastel
  • 1 belle mangue
  • 1 fromage (de type Valencay)
  • 2 branches de feuilles de menthe

Ingrédients clés

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