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Petites douceurs lactées

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Déguster ces bonbons sans tarder ! Déguster ces bonbons sans tarder !
Lorsque la pâte est dure, la décoller et tailler les bonbons à l’aide de la pointe d’un couteau. Lorsque la pâte est dure, la décoller et tailler les bonbons à l’aide de la pointe d’un couteau.
Faire fondre puis incorporer délicatement le caramel. Faire fondre puis incorporer délicatement le caramel.
…verser la crème liquide dans une casserole et ajouter le chocolat coupé en morceaux. …verser la crème liquide dans une casserole et ajouter le chocolat coupé en morceaux.
…fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines contenues à l’intérieur… …fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines contenues à l’intérieur…
Réunir le lait concentré, le sucre et le beurre dans une casserole. Porter à ébullition jusqu’à ce que le mélange brunisse légèrement. Réunir le lait concentré, le sucre et le beurre dans une casserole. Porter à ébullition jusqu’à ce que le mélange brunisse légèrement.
  • Complexité Moyen
  • Niveau prix Pas cher
  • Temps de préparation 30 min
  • Cuisson 20 min
  • Quantité 4
Ingrédients

Bonbons de lait :

  • 340 g de lait concentré sucré
  • 140 g de sucre
  • 170 g de beurre
  • 1 gousse de vanille

Bonbons choc’aramel :

  • 30 g de beurre
  • 300 g de sucre
  • 40 g de miel
  • 6 cuil. à soupe d’eau
  • 5 cuil. à soupe de crème liquide
  • 50 g de chocolat noir
  • 1 cuil. à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel
Bon à savoir
  • Des petites douceurs à déguster au goûter et aussitôt réalisées !
Préparation

Pour les bonbons de lait :

  • Réunir le lait concentré, le sucre et le beurre dans une casserole. Porter à ébullition jusqu’à ce que le mélange brunisse légèrement.
  • Pendant ce temps, fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, récupérer les graines contenues à l’intérieur à l’aide de la pointe d’un couteau. Les incorporer au contenu de la casserole.
  • Verser la pâte obtenue dans un plat rectangulaire, laisser juste tiédir. Découper en morceaux et façonner à la forme souhaitée. Déguster !

Pour les bonbons choc’aramel :

  • Sortir le beurre du réfrigérateur 30 minutes avant son utilisation afin qu’il ramollisse.
  • Placer le sucre, le miel, le sel et l’eau dans une casserole, porter à ébullition et cuire jusqu’à l’apparition d’une coloration blonde.
  • Pendant ce temps, verser la crème liquide dans une casserole et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Faire fondre puis incorporer délicatement le caramel. Cuire 15 minutes en remuant. Hors du feu, ajouter le beurre mou. Verser et étaler dans un plat rectangulaire couvert d’une feuille de papier sulfurisé huilée. Placer au frais. Lorsque la pâte est dure, la décoller et tailler les bonbons à l’aide de la pointe d’un couteau.
  • Déguster ces bonbons sans tarder !
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