Recettes
Soupe de lait aux épices et aux fruits cuits
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Thème :
Se faire plaisir
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Compléxité :
Facile
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Type de plat :
Dessert et patisserie
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Prix :
Pas cher
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Quantité : Pour 4 personnes
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Préparation :
30 minutes
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Cuisson :
10 minutes
Ingrédients
- 2 pêches
- ½ gousse de vanille
- 1 l de lait entier
- 30 g de sucre de canne
- 4 cuil. à soupe de semoule de maïs
- 10 cl de crème liquide
- 15 g de beurre demi-sel
- 1 cuil. à café de sirop d’agave
- 1 cuil. à soupe de poudre des Bulgares (Epices Roellinger)
Préparation :
- Laver et couper les pêches en deux.
- Fendre la gousse de vanille en deux.
- Dans une casserole, verser le lait, la vanille, les épices et le sucre de canne. Porter à ébullition.
- Verser la semoule de maïs, mélanger et cuire 5 minutes, en remuant au fouet.
- Ajouter la crème, porter à ébullition. Maintenir au chaud.
- Dans une poêle, faire fondre le beurre, ajouter les pêches, les colorer légèrement et arroser du sirop d’agave. Bien les enrober de sirop.
- Dresser dans des assiettes creuses ou des petits bols. Ajouter les fruits cuits. Saupoudrer de quelques épices.
Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain
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