Alimentation et Santé

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Tous les produits laitiers apportent du calcium
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Tous les produits laitiers apportent du calcium

Qu’il soit entier, demi-écrémé ou écrémé, la teneur du lait en calcium reste à un niveau très élevé : environ 120 mg de calcium pour 100 ml. Quant aux produits laitiers, les plus riches en calcium sont les fromages de type emmental, comté, beaufort. Les autres produits laitiers frais, yaourts, petits suisses… apportent également beaucoup calcium.

Pour un bon équilibre alimentaire, les recommandations de 3 ou 4 produits laitiers par jour sont simples à appliquer : variez-les en vous aidant du tableau ci-dessous.

1- Composition en calcium pour 100g de plusieurs produits laitiers

Produit (100g) Calcium (mg)
Lait (écrémé, 1/2 écrémé ou entier) UHT 120
Yaourt nature 140
Fromage blanc 111
Emmental 1197
Camembert 400
Cantal 800
Fromage bleu au lait de vache 600
Sainte Maure (chèvre) 145
Roquefort (brebis) 600
Fromage fondu 182
Crème fraîche* 73
Beurre* 15

*La crème et le beurre sont issus du lait mais ne font pas partie de la famille nutritionnelle des produits laitiers. Ils ne rentrent pas dans les recommandations de 3 ou 4 produits laitiers par jour.
2- Quantité de calcium contenu dans plusieurs produits laitiers (par portion)
Composition en calcium (par portions) de plusieurs produits laitiers parmi les plus courants

En pratique :

– si je suis un adulte ou un enfant de 8 ans, mon besoin en calcium est de 900mg par jour. Je peux consommer un bol de lait, une portion de fromage type camembert et un yaourt

– si je suis un adolescent ou une femme de 60 ans, mon besoin en calcium est de 1200mg. Je consomme alors un bol de lait, une portion de fromage type emmental, un yaourt et un fromage blanc
Pour approfondir votre lecture :

Le calcium joue un rôle primordial sur nos os.
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