Fromage

Anneau du Vic-Bilh

Anneau du Vic-Bilh

Le fromage Anneau du Vic-Bilh

Label AB

Présentation

L’Anneau du Vic-Bilh est un beau fromage de chèvre fermier au lait cru, issu de l’Agriculture Biologique et en forme originale d’anneau, légèrement cendré.

Il tire son nom de son terroir d’origine, un petit pays de vignoble réputé du Béarn, à la limite orientale des Pyrénées-Atlantiques (Nouvelle Aquitaine). Il est fabriqué de façon saisonnière, entre décembre et août.

 

Aspect physique

Le fromage Anneau du Vic-Bilh est un anneau à croûte plissée, poudreuse, de couleur gris-clair.

Sa pâte est bien blanche, serrée et lisse avec un liseré crémeux sous la croûte.

 

Saveur

Bon équilibre entre le salé et l’acidulé. Sa texture très fine est fondante en bouche. Il à la fois frais et avec un bon goût caprin.

 

En savoir plus
Autre appellation Anneau de chèvre
Forme Anneau
Poids 210 g
Dimensions ø 10 cm - ø trou 2,5 cm
Epaisseur 1,5 - 2 cm
Taux MG Au lait entier
Traitement du lait Lait cru*
* Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr

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