Quel rôle joue le lait en poudre ? Comment l’utiliser ? Voici 2 astuces pour tirer le meilleur profit de votre nouvel allié…
Astuce 1 : du lait en poudre pour des quiches croustillantes
En enrichissant votre préparation à base d’œufs, de lait et de crème fraîche avec 2 ou 3 cuillères à café de lait en poudre, vous asséchez le mélange et favorisez l’absorption de l’eau rendue par les légumes ou du trop-plein de graisses issues des lardons qui garnissent votre quiche.
Résultat ? Des quiches toujours croustillantes à la sortie du four… et délicieuses !
Astuce 2 : du lait en poudre pour des viandes dorées à souhait
Avant de saisir vos viandes, passez-les (des deux côtés) dans une assiette de lait en poudre. Cette rapide préparation contribue à paner la viande qui grillera mieux, sans la vider de son eau.
Ensuite ? Une poêle bien chaude, une noix de beurre, et le tour est joué !
Séduit ? Découvrez 10 autres raisons d’intégrer le lait en poudre dans vos recettes de crêpes, yaourt maison, béchamel, soupes ou même poissons !
