Fromage 🧀

Bastelicaccia

Croûte fine et sèche, pâte bien blanche, moelleuse et homogène
Légère odeur animale, texture souple et crémeuse, gout léger.
Le « Bastelicaccia » ou « Bastelica » est un fromage à pâte molle et à croûte naturelle au lait de brebis. Il provient du sud de la Corse, et plus précisément du hameau de Cuscione.

Limitée à certaines zones basses des vallées de la Gravona et du Prunelli, sa production est exclusivement fermière : il est fabriqué par les bergers. Compte tenu de la période de fabrication limitée à l’hiver, la faible production est vendue à la ferme ou sur le marché d’Ajaccio.

À la une

Cuisine du monde

Christian Abegan veut glisser une identité africaine dans nos cuisines

Comfort food

Smoothie bowl : 3 recettes gourmandes à tester !

AOP

Quiz : Connaissez vous les fromages AOP ?