Bonde de gâtine

Présentation

Fromage au lait cru de chèvre en forme de gros bouchon, originaire du Gâtinais, en Poitou Charente, berceau de l’élevage caprin.
La Bonde de Gâtine est un fromage fermier fabriqué dans la ferme du même nom. 

Saveur

Chèvre au goût beurré et de noisette qui se consomme affiné. Sa typicité et ses bons arômes caprins se développent à 30/45 jours d’affinage.

Aspects physique

Croûte légèrement cendrée, couverte d’une fleur tachetée de bleu gris et plissée. Sa pâte lactique est serrée, ferme et dense, présentant un fin liseret crémeux sous croûte.