Brebille

Présentation

Le Brebille est un petit fromage lactique à croûte naturelle au lait entier de brebis produit par les fromageries Papillon, au coeur du pays du Roquefort, dans l’Aveyron (Occitanie). Il se présente soit sous cloche soit sous emballage individuel en forme de tulipe.

Aspect physique

Sa croûte est crémeuse, blanche et finement plissée. Sa pâte fine, coulante sous croûte est légèrement friable, mais fondante à cœur.

Saveur

Fromage à la saveur douce, faiblement salé, mais avec une typicité brebis marquée et une texture très fine et parfois coulante.