Fromage

Brun de noix

Le Brun de Noix a une fine croûte marron ambrée, dûe au lavage régulier à la liqueur de noix. Sa pâte jaune crème est souple et lisse.
En bouche, c’est un équilibre parfait entre les arômes de noix et de lait frais, accompagné d’une texture soyeuse.
Le Brun de noix est une petite pâte pressée non cuite dont la croûte est lavée à la liqueur de noix, ce qui lui donne une couleur brune et un parfum marqué. Ce fromage est fabriqué à partir de lait cru de vache par la fromagerie Beillevaire dans la Loire Atlantique. Il est affiné en cave humide et fraîche pendant 1 à 2 mois.

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