Fromage
Bûche du Pilat
Croûte duveteuse bien blanche et régulière qui couvre une pâte couleur crème homogène d’aspect mousseux et sans ouverture.
Son goût est fin et frais, et son odeur très légère. Il se caractérise principalement par sa texture très onctueuse et fondante comme du beurre.
Ce fromage à pâte molle est à croûte fleurie est produit au coeur du parc naturel régional du Pilat par la fromagerie Guilloteau. Il est fabriqué de la même façon que le Pavé d’Affinois, avec la technologie du lait ultra-filtré (concentré) mais il est présenté en grande bûche d’1 kg, ce qui lui procure encore plus de fondant.
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