Contrairement aux idées reçues, les fermes laitières françaises ne sont pas aussi grandes qu’on peut l’imaginer. En France, on compte 54 000 fermes réparties sur la quasi-totalité du territoire, qui, en moyenne, accueillent chacune une soixantaine de vaches (de 30 à 80 vaches dans la majeure partie des fermes).
La traite, l’alimentation, les soins aux animaux, et l’accès au pâturage sont pratiqués par l’éleveur, l’ensemble de ces pratiques contribuant à leur bien-être. Ce travail « à taille humaine » permet de tisser un lien fort entre les éleveurs et leurs animaux. ????
