De la ferme aux produits (Page 21)
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Qualité et traçabilité
La traçabilité des animaux, un gage de sécurité des produits laitiers
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A la ferme
Portrait de vache : la Brune
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Distribution
Voici les Meilleurs Ouvriers de France Fromagers 2011 !
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Vétérinaire rural : un métier aux multiples facettes
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La ferme de Grignon
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Portrait de vache : la Salers
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Fabrication
Le lait concentré, c'est fait comment ?
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Pilote de système automatisé en laiterie, un métier à découvrir !
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Qualité et traçabilité
Décryptez les signes de qualité des produits laitiers
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Question (pas) bête : pourquoi le camembert est-il blanc ?
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Qualité et traçabilité
À quoi servent les laboratoires de contrôle interprofessionnels du lait ?
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Des expressions pleines de lait !
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Qui consomme le plus de fromage dans le monde ?
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Qualité et traçabilité
Technicien de laboratoire : un métier entre science et gourmandise
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Portrait de vache : la Normande
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Fabrication
Les fromages à pâte pressée... cuite ou non cuite ?
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Fabrication
Question (pas) bête : comment écrème-t-on le lait ?
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Qualité et traçabilité
C'est quoi cette bouteille de lait ? La réponse !
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A la ferme
Les produits laitiers au féminin
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