Fait-maison

Flan pâtissier au matcha de Pazapah

Youmiam

Par Youmiam Une communauté de foodies & talents culinaires

. © Pazapah

Publié le 24.12.2020 , mis à jour le 14.06.2021

Vous aimez le thé vert matcha ? Pourquoi ne pas l’incorporer dans un flan aux saveurs originales ? 🤭 Découvrez l’improbable recette de flan pâtissier au matcha de Pazapah. Un étonnant dessert à découvrir…

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Recette 🍴

Flan pâtissier au matcha par Pazapah

  • Thème

    Se faire plaisir

  • Complexité

    Difficile

  • Prix

    Moyen

  • Quantité

    4

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    40 min

Flan pâtissier au matcha - Pazapah
Flan pâtisser au matcha
Flan pâtissier au matcha
Flan pâtissier au matcha
Flan pâtissier au matcha
Flan pâtissier au matcha
Flan pâtissier au matcha
Flan pâtissier au matcha
Flan pâtissier au matcha

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 œuf
  • 2 jaunes d'œufs
  • 75 g de sucre
  • 22 g de maïzena
  • 2 cuillères à café de poudre de thé de matcha
  • 20 cl de lait
  • 10 cl de crème liquide
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  • Étalez la pâte brisée très finement (3mm max) et tapisser le moule. Bien presser sur les parois, piquer le fond et réservez au frigo 30 min.
  • Préchauffez le four à 170°C chaleur tournante.
  • Fouettez l’œuf entier et les 2 jaunes d’œufs avec le sucre, la maïzena et le matcha.
  • Faites chauffer le lait et la crème, infusez la gousse de vanille fendue et grattée.
  • Versez en plusieurs fois en mélangeant le lait chaud sur les œufs, et remettez le tout sur le feu pendant 10 min, en continuant à mélanger.
  • Faites refroidir la préparation.
  • Versez ensuite dans le fond de pâte brisée.
  • Enfourner 40 min à 170°C.
  • Une fois le temps écoulé, sortez le flan du four avec précaution. Laissez-le ensuite refroidir quelques minutes à température ambiante.
  • Placez-le au frigo.
  • Lorsque le flan est bien frais, retirez le moule délicatement et conservez-le au frigo.

Portrait

Pazapah

Aure et Killian alias Pazapah sont deux gourmands, passionnés par la cuisine et la photographie culinaire. Ils partagent leurs petits plats, bonnes adresses et vous font découvrir leurs pépites. 😍

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