Fromage

Fumaison de Lavort

Fumaison de Lavort

Présentation

 
Fabriqué depuis 1991 à partir de lait de brebis de race Lacaune. Il est ligoté comme un gros saucisson. Il se distingue par son goût fumé, qui lui donne son nom.
 

Aspect physique

Ce fromage a été fumé et emmailoté comme un saucisson. Sa croûte est grise et rustique.

 

Saveur

Le fumage parfume nettement la pâte, et sa perception a tendance à s’estomper lorsque l’affinage corse le goût du produit.

Forme Barre
Poids 2 kg
Dimensions ø 12 cm - longueur 27 cm
Matière grasse 29%
Traitement du lait Lait cru*
* Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr

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