Les principaux facteurs identifiés par les médecins
Il existe des facteurs influençant l’apparition de cancers maintenant bien identifiés, que sont le tabac et l’alcool, la sédentarité, le problème du poids(l’excès), la génétique, certaines infections virales, l’environnement. En France l’alcool et le tabac sont responsable de près de 30% de la mortalité par cancer. On estime que l’alimentation peut influencer – positivement ou négativement – l’apparition de certains cancers, mais à un degré largement inférieur aux facteurs précédemment cités.
Les conclusions des études concernant l’alimentation sont parfois difficiles à établir du fait de nombreux paramètres et biais qui interfèrent. Malgré cette réserve il a été établi un consensus médical, dont la référence actuelle est le rapport de synthèse du WCRF (World Cancer Research Found), publié en 2007 qui est le résultat de la compilation de nombreuses études portant sur les liens entre alimentation et cancer. Conclusions reprises par le PNNS et l’INCa (Institut National du Cancer).
Afin de diminuer le risque, la prévention repose sur quelques règles simples et de bon sens : pas de tabac, peu d’alcool, activité physique régulière, poids dans les normes, alimentation variée et équilibrée.
Les produits laitiers : des aliments à conserver dans votre alimentation
En ce qui concerne le lait et les produits laitiers, la très grande majorité des études montre que leur consommation dans le cadre des recommandations du PNNS, n’augmente pas le risque de cancer.
Le lait et le cancer du sein
Les facteurs hormonaux et les antécédents familiaux ont un rôle prépondérant; l’alcool, le surpoids et l’alimentation hypercalorique augmenteraient le risque surtout en période post-ménopausique; globalement il n’y a pas de lien entre produits laitiers et ce cancer.
Une récente étude norvégienne, réalisées sur 65000 femmes suivies sur 10 ans montre une absence de lien entre cancer du sein et consommation de produits laitiers (1).
Donc à la lecture des dernières données, le lait et des produits laitiers n’ont pas d’influence sur ce cancer.
Pas de lien avec le cancer du côlon
Les études montrent un effet bénéfique du lait, principalement via certains de leurs constituants, tel le calcium, qui exercerait un effet protecteur, vis-à-vis du risque d’adénome et de cancer du côlon, chez l’homme comme chez la femme ; Une grande compilation d’études récente va dans ce sens (2).
De nouvelles études viennent confirmer l’effet protecteur de la consommation de lait et des produits laitiers dans le cancer du côlon :
– L’étude EPIC, vaste enquête concernant 10 pays européens et près de 480000 individus (3)
– En plus de ce rôle protecteur, une étude (2284 patients, atteints de cancer de côlon, suivis sur 17 ans) publiée dans un journal oncologique de référence, montre une diminution du risque de décès toute cause confondue chez les consommateurs ayant les plus gros apports calciques. (4)
