Manslois Chèvre

Présentation

Le Manslois est un fromage du patrimoine culinaire Charentais, Nouvelle Aquitaine, dont la recette compte un demi-siècle d’existence. Issu originellement de lait entier pasteurisé de vache, il a vu sa recette évoluer vers le lait de chèvre il y a une vingtaine d’années. Son secret pour son fondant et son onctuosité seraient dus à son ferment. Il est doté du label Produit Poitou Charentes.

Aspect physique

Le Manslois est un fromage frais, non moulé et à la texture aérée de couleur blanc-ivoire propre au lait de chèvre.

Saveur

Sous sa texture mousseuse, son goût est frais et légèrement acidulé avec une note caprine. Il se révèle un parfait complément en préparations culinaires sucrées ou salées.