Baratte de chèvre

Fabriqué dans le Mâconnais, ce fromage au lait cru de chèvre se déguste frais ou affiné. Il se présente sous la forme d’un tout petit cylindre tronconique dans lequel est planté une petite branche de sarment de vigne afin de prendre le fromage aisément avec les doigts sans le toucher. La Baratte est un modèle déposé de la fromagerie « Chevenet ». Il existe en petit format appelé « mini-baratte »