Le beurre

Mes bonnes recettes au beurre salé, un livre 100% savoureux !

Publié le 15.10.2010 , mis à jour le 28.07.2020

Alexandra Beauvais nous propose, dans ce nouveau livre de cuisine, cent recettes au beurre salé plus appétissantes les unes que les autres. L’occasion de (re)découvrir le beurre salé, indispensable dans toutes vos préparations culinaires.Après une courte introduction sur le beurre, et des idées de recettes de beurres composés (ces beurres que l’on travaille en pommade avant d’y ajouter les ingrédients souhaités), Alexandra Beauvais nous propose des recettes extrêmement variées : tartines, tartes, cakes, légumes ou céréales, viandes ou produits de la mer, ou encore desserts, Mes bonnes recettes au beurre salé est une source d’idées intarissable.

Du filet mignon de porc aux champignons à la tarte aux endives et au morbier, en passant par les praires gratinées au beurre de noisette et le pain d’épice perdu aux pommes caramélisées, impossible que vous ne soyez pas inspirés…

Présentées par étapes (Préparer les ingrédients – cuire le plat / Préparer les pommes caramélisées – préparer le pain perdu – dresser…), avec des temps de préparation et de cuisson réalistes, ces recettes ont le sérieux avantage d’être simples et faciles d’accès.

De quoi régaler famille et amis !

Mes bonnes recettes au beurre salé, d’Alexandra Beauvais, préface de Jean-Yves Bordier, aux Editions Ouest France.

Tout savoir sur

Le beurre

En tartine, pour la cuisson, mêlé à une purée, en lichette dans nos soupes… La plaquette de beurre est souvent à portée de mains, chez les gourmets et les gourmands ! Retrouvez dans notre rubrique toutes les infos concernant ce produit laitier gourmand, son utilisation en cuisine et ses modes de production.

Secret de chefs

Secrets de kouign-amann

Le beurre

La Mouna, une brioche à découvrir à Pâques

Le beurre

Bordier, beurre sur mesure

Voyage 🛫

Le beurre

Le mariage beurre-huile d’olive au pays des cèdres

Goût et diversité

5 délices de la gastronomie, nés par accident !

L'origine des produits

Carte postale de vacances : et pourquoi pas un beurre ou un fromage fermier ?

Secret de chefs

Comment utiliser le beurre à chaud ?

Le beurre

Pourquoi le croissant au beurre est-il le meilleur ?

Le beurre

Ghee, le triomphe du beurre indien

Le beurre

Découvrez la sculpture de beurre au Salon de l'Agriculture... ou chez vous !

Cuisine du monde

Christian Abegan veut glisser une identité africaine dans nos cuisines

Comfort food

Smoothie bowl : 3 recettes gourmandes à tester !

AOP

Quiz : Connaissez vous les fromages AOP ?