Napoléon

Présentation

Le fromage Napoléon est une grande tomme de brebis affinée durant 10 mois minimum par Dominique Bouchait, un des Meilleurs Ouvriers de France fromager.

Il se décline au lait bio de brebis, et sous plusieurs degrés d’affinage (vieux, extra-vieux). Il est originaire de Haute-Garonne.

Aspect physique

La belle croûte brune et lisse du Napoléon vient couvrir une pâte dense, ivoire, avec quelques petits trous.

Saveur

Ce fromage se caractérise par une pâte ferme mais beurrée, onctueuse en bouche, avec un goût franc herbacé qui rappelle les pâturages de montagne.