Pavé Blésois

Présentation

Ce fromage Pavé Blésois est originaire de la région de Blois, au cœur de la Sologne, dans le Loir-et-Cher (région centre-Val-de-Loire).

C’est un fromage lactique cendré au lait cru de chèvre. Il a une forme carrée.

Aspect physique

La croûte du Pavé Blésois est cendrée, couverte d’un voile blanc et tachetée de flores bleu-gris. Sa pâte est très blanche, lisse, dense et régulière.

Saveur

Un fromage au goût très fin, à la texture très fondante et lisse, avec des arômes discrets de chèvre et de noisette fraiche.