Fromage
Pigouille
Le fromage Pigouille.
Présentation
Ce fromage au lait cru de brebis est un palet crémeux et riche en goût, principalement fabriqué dans les Deux Sèvres, mais également en Charente maritime et dans le Périgord.
Son nom Pigouille évoque la perche qui sert à pousser les barques qui naviguent sur le marais poitevin.
Aspect physique
Ce fromage est enrobé d’une fine peau plissée ivoire, laissant deviner une pâte bien crémeuse.
Saveur
L’odeur de brebis du Pigouille est franche mais elle est adoucie par une texture onctueuse et nappante au palais, ainsi que par un goût délicat de crème.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Palet |
| Poids | 250 à 300 g |
| Dimensions | ø 9 cm |
| Epaisseur | 4,5 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
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