Fromage
Mesnil
Présentation
Le Mesnil est un fromage fermier au lait cru de l’Aube, en Champagne-Ardenne, et coloré en surface au rocou. Il est fabriqué par la ferme du GAEC des Tourelles.
Aspect physique
La croûte du Mesnil est constituée par le rocou qui le recouvre. La pâte est ferme, légèrement teintée par le rocou qui l’empreigne.
Sa pâte est friable, sèche et fraîche.
Saveur
Le Mesnil est d’arôme frais, lactique et fin.
Fromage au lait cru : pour en savoir plus, découvrez les spécificités des fromages au lait cru, celles pour les enfants et les précautions en matière de conservation.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Cylindre |
| Poids | 200 ou 400 g |
| Dimensions | ø 9.5 cm ou 13 cm |
| Taux MG | 20 à 29% |
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