Les produits laitiers

Les produits laitiers

derniers articles
  • 26-09
    Le boom du yaourt à boire

    Le yaourt à boire séduit chaque jour de nouveaux consommateurs en France comme à travers le monde. Au petit-déjeuner, au goûter, à l’école ou au bureau, en bouteille, en berlingot ou en gourde familiale, chacun adopte facilement ce produit laitier nomade qui dope l’innovation des grandes marques françaises et internationales.   Le yaourt à boire : […]

  • 24-09
    Moon Milk, prélude lacté à une douce nuit

    Vous comptez les moutons et rien n’y fait ? Pour favoriser l’arrivée du sommeil, offrez-vous un instant détente en mode « mille-et-une nuits » : sirotez un Moon Milk – ou « Lait de lune ». Cette délicieuse boisson au lait et aux épices est populaire en Inde pour son effet apaisant en soirée…   Le Moon Milk : un breuvage […]

  • 19-09
    Après l’école : 3 idées de goûters sains, gourmands et faciles

    Jamais 3 sans 4 ! Pas question de faire l’impasse sur le 4e repas des enfants : le goûter. Mais comment se renouveler et être sûr que ce snack unique de  l’après-midi leur apporte plusieurs des nutriments dont ils ont besoin ? Voici 3 idées de “goûters après l’école”, à la fois sains, gourmands et rapides à préparer […]

  • 17-09
    Ma reconversion fromager : interview de Paul Zindy, fromager urbain

    Fromager urbain : c’est le nouveau métier de Paul Zindy, 32 ans, qui a relevé le challenge un peu fou d’ouvrir la Laiterie la Chapelle au cœur de Paris. Ce faisant, il entend proposer des fromages fabriqués sur place, à partir du lait de vaches franciliennes, mais aussi d’aller plus loin, en valorisant la transparence et […]

Voir toutes les actualités
Fromage de France - Image par defaut
Les fromages

Truffe de Ventadour

Qu'est-ce que c'est ?

Le Truffe de Ventadour est un fromage fermier au lait cru de chèvre et à pâte lactique, qui a la forme d’une grosse truffe cendrée. Il est affiné au minimum 8 jours, mais est commercialisé à tous les stades.
Il est fabriqué en plein coeur du Limousin où les chèvres ont une alimentation d’herbage provenant de l’exploitation et elles pâturent au maximum dans les landes, marais et sous bois de la région.

En détails

+
Caractéristiques
Famille de pâtes : Croûte naturelle Type de lait : Pur Chèvre Caractéristiques du lait : Cru
+
Provenance
Département : Corrèze Région : Limousin
Représentation graphique : Fromage

Présentation

Croûte fine cendrée qui se couvre d'un voile blanc tacheté de bleu en s'affinant. Sa pâte est blanche et lisse, dense et légèrement cassante.

Saveur et petite histoire

Pâte légèrement salée et fondante. Gagne en qualité et en caractère au fil de son affinage.

Zone de production

Fromages de la famille : Croûte naturelle

Abbaye de Belloc

Abbaye de Belloc

Fromage de France - Image par defaut

Boule Ch’ti (La)

Fromage de France - Image par defaut

Cabrin

Voir tous les fromages de la famille