Fromage

Truffe de Valensole

La truffe est un fromage de chèvre, à pâte molle, moulé dans le creux de la main, ce qui lui donne son aspect. Cendré, il est entouré de sangles végétales et reste en cave d`affinage pendant une quinzaine de jours. Il est produit sur le plateau de Valensole, en Haute-Provence.

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