P’tit Chèvre Fermier

Présentation

De la famille des crottins et généralement vendu plutôt sec, ce chèvre fermier est collecté dans des fermes partenaires puis affiné par la maison Grandjean, qui fait ce métier depuis 1873 dans la région mâconnaise, en Saône-et-Loire (région Bourgogne-Franche-Comté).

Aspect physique

La croûte du fromage P’tit Chèvre Fermier est couverte de flore d’affinage bleutée et douce au toucher.

Sa pâte est blanche et cassante.

Saveur

La texture est cassante, mais devient plus souple après quelques secondes en bouche. Les notes de chèvre sont assez puissantes.