Fromage
Pyramide d’Authon
Le fromage Pyramide d’Authon.
Présentation
Ce fromage de chèvre en forme de pyramide est fabriqué par plusieurs producteurs aux alentours du village d’Authon dans le Loir-et-Cher.
Aspect physique
Cette pyramide est couverte d’une peau plissée, tachetée de bleu gris, qui couvre un pâte blanche, dense et lisse.
Saveur
Le fromage Pyramide d’Authon dégage une odeur caprine marquée, accompagnée de notes de paille et de cave. Sa texture est ferme mais fondante en bouche, avec un goût lactique frais, ainsi qu’un parfum de chèvre persistant lorsque le fromage est affiné.
| En savoir plus | |
|---|---|
| Forme | Pyramide |
| Poids | 190 g |
| Dimensions | Base carrée bas 6,5 cm x 6,5 cm et haut 2,5 cm x 2,5 cm |
| Epaisseur | 8 cm |
| Taux MG | Au lait entier |
| Traitement du lait | Lait cru* |
| * Bon à savoir : il est déconseillé aux jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, aux femmes enceintes et aux personnes immuno-déprimées de consommer des fromages au lait cru, à l’exception de ceux à pâte pressée cuite. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.fromagesaulaitcru.fr |
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