Fromage 🧀

Raclette

Raclette
Sa croûte est lisse et uniformément jaune d’or.
Son goût est franc et très parfumé. Sa pâte est souple et varie du blanc au jaune clair. Elle fond de façon homogène, d’où son nom de « fromage à rôtir ».
Il aime la chaleur d’un feu de bois ou, à défaut, celle d’une résistance électrique, pour fondre délicatement sur des pommes de terre. Le « fromage à raclette » est affiné pendant au moins deux mois. Il s`en fabrique beaucoup dans les Alpes et en Franche-Comté. Sa pâte varie du blanc au jaune clair alors que sa croûte est uniformément jaune d’or.

Autour de Raclette

Créativité inspiration

Que faire avec des restes de raclette ?

À la une

Paroles de chefs

Sweet Cheese : Le Vacherin Fraise par Paola Marocchi

Fait-maison

Parfait au fromage blanc et au granola par Healthy Clemsy

Fait-maison

3 recettes de cakes fruités d'été