Cuisine et Recettes

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Recette

Beignets aux amandes

Beignets aux amandes

– Faire fondre le beurre demi-sel à feu doux.
– Dans un saladier, battre les œufs en omelette, ajouter 125 g de sucre semoule et les amandes en poudre. Ajouter le beurre fondu, puis la farine. Bien mélanger.
– Laisser reposer la pâte recouverte d’un torchon pendant 1 heure à température ambiante.

– Façonner des petits boudins de 5 cm de long, étirer légèrement les extrémités.
– Cuire ces boudins dans un bain de friture.
– Saupoudrer de sucre glace à convenance.

Laisser reposer pendant au moins une heure. Les beignets sont prêts à être dégustés !

Crédits photo : A. Beauvais – F. Hamel / Centre Culinaire Contemporain

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Ingrédients

  • 100 g de beurre demi-sel
  • 4 œufs
  • 225 g de sucre en poudre
  • 120 g d’amandes en poudre
  • 500 g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1 bain de friture
  • sucre glace (à volonté)

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